Couscous de lapin

Couscous de lapin
 
Auteur de la recette Recette proposée par : Etoilebleu
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 35 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Ingrédients de la recette Ingredients :

1 kg de couscous (grains moyens) 1 kg de couscous (grains moyens)
1 lapin entier découpé en morceaux 1 lapin entier découpé en morceaux
2 oignons 2 oignons
1 verre d'huile de table et d'olive  1 verre d'huile de table et d'olive
500 g de navets 500 g de navets
200 g de pois chiches trempés 200 g de pois chiches trempés
1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de gingembre
500 g de potiron 500 g de potiron
2 tomates moulues 2 tomates moulues
2 piments forts (facultatif) 2 piments forts (facultatif)
Sel, poivre selon goût Sel, poivre selon goût


Préparation de la recette Préparation :

Placer une marmite sur le feu. Ajouter les oignons émincés, le sel, le poivre, la viande de lapin, le gingembre, le curcuma, l'huile de table et d'olive. Laisser revenir pendant 10 minutes.

Ajouter 1,5 L d'eau, les pois chiches, les navets. Laisser cuire pendant 40 minutes.

Préparation du couscous:

Dans une gasaa, mettre le couscous et l'huile. Travailler avec les doigts pour absorber l'huile, en arrosant avec un peu d'eau. Placer dans un couscoussier à vaporiser pendant 5 minutes.

Verser à nouveau dans la gasaa. Travailler avec les doigts, arroser avec un peu d'eau et de sel. Remettre à vaporiser une deuxième fois pendant 5 minutes.

Recommencer l'opération et remettre à vaporiser pendant 10 minutes.

Ajouter les tomates, le potiron, les piments forts. Laisser cuire une deuxième fois pendant 15 minutes.

Placez le couscous dans un plat de présentation, déposer le lapin et les légumes, arrosez de bouillon et laissez absorber.

Servir aussitôt avec du bouillon à part pour ceux qui aiment bien arrosé.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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